Laboratoire de cuisine expérimentale de Grenoble

Hier, en me perdant sur le chemin de la PMI, j'ai trouvé un magasin bio. En me baladant dans les rayons, j'ai vu des zestes de citrons confits. Comme c'était la première fois que j'en voyais en vente quelque part, j'en ai pris une boîte en me disant que je leur trouverai bien une utilité...

Comme je suis toujours en retard dans mes recettes, voici seulement maintenant notre galette des rois. Cette année, je n'en ai fait qu'une seule, quand les parents de Vince sont venus passer un week end à la maison pour, entre autre, nous aider à installer notre nouvelle paroi de douche. Pour la soirée "galette" de la chorale, j'ai en effet préféré faire une brioche pour changer un peu.

Chaque année, un des plaisirs des vacances de noël, c'est de faire (et de manger!) des chocolats! Comme cette année je ne pouvais pas manger les truffes faites selon la recette classique de ma maman, j'ai tenté une nouvelle recette qui ne contient pas du tout d'oeuf. Ces truffes sont à base de crème fraîche et sont parfumée à la vanille. Elles ont l'avantage d'être ultra rapides à préparer: du coup, j'en ai déjà fait 3 fois cet hiver et je pense bien recommencer bientôt (mais c'est juste pour finir des pots de crème entamée...). En fait, le plus long, c'est de les rouler dans le cacao!

Ou comment s'amuser avec une presse à biscuit...

Pour je ne sais plus trop quelle occasion, la maman de Vince nous a offert un appareil pour faire des petits biscuits. Le principe est simple, il s'agit d'une sorte de piston dans lequel on met la pâte. À la sortie du piston, il y a une espèce de grille avec des trous de façon à ce que, lorsque la pâte sort, ça fasse de jolies formes. Pendant longtemps, nous n'avons pas trouvé l'occasion d'essayer. Mais début décembre, nous devions préparer quelque chose pour le dimanche de répétition de la chorale. Comme nous savions que nous n'aurions pas le temps de cuisiner le samedi,nous avons expérimenté l'outil le vendredi soir.

Voilà, pour une fois, une recette "en phase" avec la période de l'année! Ces délices aux morilles (le nom n'est pas de moi, ça vient de la recette d'origine) font une très belle entrée chaude pour les fêtes. Dans ma famille, on les fait assez traditionnellement pour l'anniversaire de ma petite soeur, début décembre. Il faut juste faire attention à étaler la pâte bien fine et à ne pas utiliser des ramequins trop gros parce que c'est quand même assez copieux, surtout pour un repas de fête avec 36000 plats

Ce week end, nous avons fait plein de petits biscuits pour la répétition de chorale. On s'est en particulier bien amusé avec notre presse à biscuit (une grande première: on ne l'avait jamais sortie!). J'aurais bien mis les recettes (d'ailleurs, je les ai tapées), mais les photos sont encore dans l'appareil alors ça sera pour la prochaine fois... En attendant, je mets cette recette de financiers au praliné que nous avons testée il y a une semaine ou deux, pour passer des blancs d'oeufs... Nous avons trouvé ça bien sympa, ça change de nos parfums habituels pour ce genre de biscuits (citron, citron vert, framboise ou vanille).

Le projet Européen est enfin soumis!!! Je ne suis pas très optimiste sur notre chance d'avoir le financement, mais au moins, c'est fini et je peux reprendre une activité normale. Notamment, je vais pouvoir enfin taper quelques recettes qui s'empilent depuis 2 semaines... Pour aujourd'hui, je vais commencer par une recette que nous avons fait récemment et qui a l'avantage d'être très simple et très rapide à réaliser (pour peu qu'on dispose d'une sorbetière ou d'une turbine à glace...). Il s'agit d'un kulfi, c'est à dire une glace d'origine indienne parfumée à la cardamome et à la pistache.

Samedi dernier, on a fait un deal avec Vince: il passait la serpillière dans la cuisine et dans la salle à manger et en échange, je lui faisais les chouquettes qu'il réclamait depuis 15 jours (pour la petite histoire, j'avais refusé qu'on en achète au supermarché en lui disant que j'en ferais de bien meilleures, mais je n'avais pas eu le temps jusqu'à ce samedi)... C'était la première fois que je tentais de faire des chouquettes: j'avais déjà fait des gougères, des choux à la crème, mais juste des chouquettes, jamais. Pourtant, on avait acheté le sucre en grain pour mettre dessus il y a ... fort longtemps (au moins 1 an et demi quand on a vu ça apparaître dans les supermarchés!).

Encore une recette plutôt "estivale" qui date de la fin de cet été. C'est sur que ça ne fait pas très "de saison" vu le froid actuel (nous avons du allumer le chauffage cette semaine...). Mais en même temps, nous avons encore 2 énormes courgettes du jardin des parents de Vince dans notre cave donc après tout, pourquoi pas!

Après le déménagement, les vacances et la rentrée sur les chapeaux de roues, nous revoilà enfin! Bien évidemment, nous avons encore des tas de travaux à faire pour l'appartement, des cours à préparer d'urgence, des analyses à lancer (ah oups, il vous fallait ce résultat pour hier?), bref, tout un tas de choses qui nous occupent bien et laissent peu de temps pour faire et taper des recettes de cuisine! Du coup, en ce moment, nous nous nourrissons surtout de trucs simples, rapides, et dont la recette n'est que moyennement intéressante (genre salade tomate-mozzarella ou plat de pâte, selon la température extérieure).