Pour ce soir, je triche: la recette donnée ci-dessous est bien celle que j'ai faite pour le week end chorale de la semaine dernière, mais les photos datent de la dernière fois ou nous avions fait un carrot cake, en août 2008... Comme on peut le constater, le carrot cake n'est pas vraiment un dessert habituel chez nous: je pense rarement à en faire. Mais cette semaine-là, nous avions profité des commandes groupées de paniers de légumes au labo de Vince. Le panier contenait plein de carottes. Or, les carottes, à part crues en entrée ou en soupe, je ne suis pas hyper fan... Du coup, je me suis dit qu'un gâteau aux carottes serait une bonne idée pour en passer un partie.

Pour ce gâteau, j'ai cherché des recettes sur internet mais je n'en ai suivi aucune: j'ai fait un petit mix de tout ce que j'ai lu et j'ai adapté au contenu de mes placards (sauf le St Môret, acheté spécifiquement pour l'occasion). Et finalement, nous avons largement préféré cette version "bidouillée" à la recette que j'avais suivi en 2008 (et visiblement, il a aussi bien plu aux autres choristes!).

carrot cake (coupé)

Ingrédients

Pour un gros carrot cake pour la chorale + un petit pour les gourmands qui voulaient le goûter le soir même...

  • 390g de farine
  • 300g de cassonade
  • Entre 400 et 500g de carottes râpées
  • 27 cl d'huile
  • 5 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 3 cuillères à café de gingembre en poudre
  • poudre de noisette (quantité aléatoire, je dirais autour de 50g)
  • une poignée de raisins secs
  • une poignée d'écorce de citron confit coupée en dé (je n'en ai mis que dans le petit carrot cake, mais c'était bien bon!)

Pour le glaçage (quantité juste pour le gros carrot cake, on n'a pas glacé le petit)

  • 150g de St Môret
  • 100g de sucre glace
  • un peu de jus de citron

Réalisation

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, le sucre vanillé, la levure, la poudre de noisette, la cannelle et le gingembre.
  2. Ajouter l'huile et mélanger (c'est très très pâteux à ce stade).
  3. Ajouter les carottes râpées et mélanger.
  4. Ajouter les oeufs un par un et mélanger.
  5. Ajouter les raisins secs et les écorces de citron confit.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Répartir la pâte dans les moules et cuire entre 50 min et 1h pour le gros et entre 20 min et 30 min pour le petit (tester: si on plante un couteau dans le gâteau, la lame doit ressortir à peu près propre).

Pour le glaçage

Mélanger (mais pas trop vivement pour que le mélange de se liquéfie pas trop) le St Môret, le sucre glace et le jus de citron. Répartir sur le gâteau. Si c'est trop liquide, réserver au frais (le mélange solidifie un peu) et réaliser le glaçage un peu plus tard.

carrot cake (entier) carrot cake (part)